用料
兔子1只、彩椒（红黄）半个、青椒半个、油适量、盐适量、花椒面适量、小红椒适量、花椒粒少许、葱适量、孜然少许、干姜2片、红烧酱油适量、蒜适量
做法
1、准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜
2、将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片
3、将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末
4、洗净后沥干水分
5、锅中放油，8成热后放入葱蒜片
6、放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒
7、放酱油翻炒均匀，干炒5分钟
8、加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟
9、待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末
10、小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用
