河蚌适量、红椒一个、大蒜头适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量
1、河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软（趁着清明没到，多做二次）
2、河蚌切块，红椒，大蒜头切碎放盐制成剁椒（腌半小时就可以了），葱，姜随意切
3、起油锅，葱，姜放入爆香
4、再将河蚌放进，加少许盐，少许鸡精爆炒
5、将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里，把葱姜去掉，加腌好的剁椒
6、再起油锅，将油烧热，浇在剁椒上
7、好了，口感比较嫩。
