用料
青椒半斤、牛里脊半斤、葱适量、蒜适量、小苏打少许、盐适量、料酒适量、味精适量
做法
1、原料：青椒和牛里脊
2、青椒洗净后切成长条状
3、牛里脊用刀去掉筋膜
4、然后将牛里脊也切成条状
5、将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟
6、葱蒜切碎备用
7、油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）
8、这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）
9、锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
10、再倒入青椒进行翻炒
11、然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）
12、最后放盐和味精就可以出锅了
