用料
五花肉(带骨头)500-700克、豆泡250克以上、姜蒜适量、小米葱一把、盐,白糖适量
做法
1、一:食材准备 主料:带骨头的五花肉,骨头越多味道越香 配料:豆泡-豆腐做的,也撑油豆腐 调料:姜蒜,盐,小葱,白糖等
2、二:食材准备 1,把五花肉切成正三角块
3、2,把四方的豆泡沿对角切成正三角块,切开的豆泡容易入味
4、三:做法与过程 1,把切好的肉块先入锅煸炒, 炒出油即可捞出备用
5、2,用白糖炒糖色,之前介绍过,此处略过也 3,炒过糖色后加热水焖烧 4,半小时后,放入切好的豆泡 (豆泡易烂,故后放入豆泡)
6、5,汤汁快收干的时候,可以试一下豆泡,一般筷子能轻松戳穿就可起锅,加入调料调味即可 (豆泡不能烧太烂,不然就糊了,无法成块成形,最后整成肉糊了)
7、再来一份