用料
墨斗鱼一袋、葱一根、姜半小棵、蒜一头、盐适量、耗油4-5汤匙、料酒适量
做法
1、墨斗鱼洗净。
2、葱切丝（葱一定要多放，我放了一颗），姜切丝（也要适当多些，半小棵），蒜（也要适当多些，我放了一小头）。
3、耗油（一定要多放，我放了5汤匙，我觉得只有多放味道才够）。
4、锅中烧水，水开后放入洗好的墨斗鱼，焯水，略微一缩，赶紧捞出来。时间不能长，以免变老。
5、锅中放底油。
6、油热后放葱姜蒜爆香。
7、放入墨斗鱼，同时倒一点料酒。
8、放入耗油，盐，调味，翻炒。
9、略炒几下就出锅，装盘即可。
