用料
鳝丝适量、茭白适量、姜适量、葱花适量、猪油适量、生抽适量、黄酒适量、纯净水适量、生粉适量、鸡精适量、胡椒粉适量、醋适量、黑胡椒碎适量、麻油适量
做法
1、姜切片。
2、切丝。
3、然后切末。
4、鳝丝洗净沥干水分。鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟。
5、茭白切丝备用。
6、锅内放猪油下姜末。
7、生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁。
8、爆香姜末。
9、把鳝丝倒入煸炒。
10、下茭白丝。
11、煸炒。
12、炒软时候淋调味芡汁。
13、在鳝丝中间留个洞，把葱花放入，面上再撒一层黑胡椒碎。
14、用少许麻油烧热，浇在葱花上。
15、吃的时候拌一拌即可。
