长茄子1个、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、味精适量、盐适量
1、将长茄子洗净去皮，葱、姜洗净
2、长茄子手撕成长条，葱姜切丝同长茄一起装入盘中，滴入几滴食用油。
3、放入蒸笼上蒸5-8分钟，用筷子能轻松穿过茄子便可关火。
4、利用蒸茄子的空档，将蒜捣碎，倒入碗中准备调拌汁，放入生抽、少量味精、食盐，搅拌均匀备用
5、蒸好的茄子放凉片刻，倒入拌汁即可装盘食用。
