梅肉200克、鹌鹑蛋100克、大喜大鸡精适量、香菇适量、葱头适量、蒜瓣适量、生抽适量、油适量
1、准备好材料。
2、香菇用水浸泡备用。将猪梅肉手工剁成肉糜。
3、香菇切碎。
4、葱头和蒜瓣切碎成茸。
5、将葱头，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入大喜大鸡精。
6、拌匀肉糜稍腌几分钟提鲜入味。
7、鸡精完全和肉茸融合发挥提鲜作用后，加入生抽调味。
8、将肉茸稍压实，放碟或是小碗里，锅烧开水后放入蒸。
9、肉饼蒸得八分熟的时候加入鹌鹑蛋。
10、加入鹌鹑蛋后再蒸二分钟即可关火趁热食用。
