平菇400g、青辣椒适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5、加入青红辣椒。
6、再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
