猪里脊肉一斤、鸡蛋一个、淀粉适量、五香粉适量、花椒面适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、白糖适量
1、猪里脊肉一条，（约一斤)
2、切成大薄片。
3、放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。
4、拌匀、腌制二十分钟。
5、加入鸡蛋、淀粉搅匀。
6、锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。
7、捞出控油备用。
8、油温升到八、九成热时，放入肉片复炸一下。
9、捞出控油装盘。
10、上桌时，可切成长条食用。
