用料
兔子肉8两、泡椒2个、泡姜2块、蒜几瓣、姜2片、花椒（整颗）适量、葱几段、盐少许、味精适量、生抽半勺、老抽半勺、料酒一勺、豆瓣半勺、油适量、白糖少许
做法
1、将兔子肉洗净切块。
2、放入沸水中煮一下，去除血沫。
3、捞出兔肉，加少许盐、老抽、生抽、姜丝腌制10分钟。
4、取出泡椒、泡姜。大蒜洗干净。葱洗净。
5、把泡椒、泡姜、大蒜切好。葱切段。花椒洗干净，装好备用。
6、锅中放油，七成热时，放入豆瓣炒香。
7、之后放入泡椒、泡姜、大蒜炒。有香味时再放花椒炒。
8、炒好的调料翻到锅的一边，倒入腌制好的兔肉翻炒。
9、炒5分钟就好了，出锅时调入点白糖及味精。放入葱段。
10、装盘。
