用料
青虾肉120克、菠萝块100克、红甜椒块30克、青椒块20克、蒜末3克、姜片5克、盐2克、胡椒粉适量、绍酒10克、干淀粉适量、柠檬汁15克、白米醋5克、白糖30克、烹调油适量
做法
1、把虾码底味;里面放少许盐、胡椒粉,再滴入几滴绍酒抓匀,最后裹上干淀粉。
2、裹好干淀粉后把虾下入油锅炸焦炸熟。
3、锅中留底油爆香蒜末和姜片,注入少许清水。
4、放入适量柠檬汁和白米醋。
5、用少许盐和白糖调味。
6、调好味用少许水淀粉勾芡。
7、芡汁糊化后倒入炸好的虾球、菠萝块和青红椒。
8、翻炒均匀便可出锅码盘。
9、码盘后的成品图。