山药适量、酸菜适量、猪肉适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量
1、山药刨皮切块泡水中防治氧化。（速度不够快，还是氧化了些）
2、酸菜洗净切细。
3、葱洗净切葱花。
4、猪肉肥瘦分开，分别切片。
5、锅里加入肥肉小火煎油。
6、尽量煎到油渣很小，油不够再添点调和油。
7、开大火，加入酸菜翻炒。
8、再加入山药块翻炒。
9、加入适量水烧开。
10、烧开一会加入肉片再次烧开。
11、加2勺盐和1勺鸡精调味，适当添点水加盖焖烧入味。
12、最后加入葱花即可。
