螃蟹500克、面粉100克、鸡蛋1个、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、鸡精适量
1、螃蟹用刷子刷干净。
2、把蟹对切,去鳃,去底,去胃。
3、面粉里放一个鸡蛋,用适量清水调成面糊。
4、锅里油热,放一调羹面糊,放半只螃蟹。
5、把面糊裹住螃蟹,盛出。
6、半成品放入大碗。
7、再全部放入锅内,加糖,盐,姜,蒜。
8、加料酒,鲜抽,清水,大火煮8分钟.
9、加鸡精,葱花煸匀即可。