用料
自制泡酸豇豆500克、瘦猪肉末200克、鲜红辣椒粒30克、豆豉20克、干辣椒5个、盐2克、味精2克、绍酒20克、酱油15克、葱花20克、姜末10克、烹调油20克
做法
1、炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。
2、辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。
3、把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。
4、烹入绍酒炒匀。
5、再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。
6、撒入少许盐调味。
7、再撒入少许味精提鲜。
8、最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。
9、汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。
