用料
豆角430 克、猪肉150 克、青椒1 个、红椒2 个、食油2 茶匙、腌制酸豆角用盐：10 克
做法
1、准备好鲜嫩豆角。
2、豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净。
3、清理干净的豆角切1CM左右小粒。
4、放入盆中，加入适量盐，拌匀。
5、取一平口玻璃瓶，装入豆角。
6、另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里；加入冷水，水面高于玻璃瓶口。期间，根据天气温度变化每天换水一次。
7、这个季节，两三天就好了。准备好猪肉，洗净切丁。
8、青红椒洗净切段；猪肉丁用生抽拌好备用。
9、锅中油热，滑散肉丁，盛起备用。
10、锅中余油，倒入酸豆角炒匀。
11、加入青红椒，炒匀。
12、倒入滑好的肉丁，翻炒均匀；调好味，盛入碗中。
