茄子四根、蒜头1整个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻油适量
1、原料图。
2、蒜辫剥好后压成蒜泥。
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
