用料
鸡胸肉300克、土豆4个、苹果1个、西红柿1个、蒜头5片、生姜1小片、咖啡块3块、盐适量、料酒适量、咖啡粉1汤匙、蛋清适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、高汤250-300毫升
做法
1、鸡胸肉切成鸡丁，加料酒、咖喱粉、蛋清、生抽、姜丝、淀粉、盐腌制1个小时
2、平底锅加油，鸡肉炒至7成熟后盛盘待用
3、土豆切小块，平底锅加油烧热，放入土豆炸至金黄，盛盘待用
4、苹果、西红柿切丁，同样放入烧热油的平底锅中炒至出水
5、换口小煮锅，将土豆、蒜头、苹果、西红柿放入，倒入250ML高汤，熬煮30分钟后加入三块咖喱块，一汤匙咖喱粉关火，搅拌至咖啡块融化，再开火煮10分钟即可
