用料
白萝卜500g、鸡胸肉50g、葱白5g、去皮姜片2片、蛋清一个、胡萝卜末5g、盐4g、鸡精3g、料酒10ml、植物油10ml、水50ml、水淀粉20ml
做法
1、材料图
2、将白萝卜擦成细丝
3、锅中加水烧开
4、将白萝卜放入开水中,焯熟,放在凉水中反复冲洗,去除萝卜味,我冲洗了四遍,后挤出一半水分,放入盆中备用
5、将鸡胸肉放入料理机,加入葱白、姜片、水50ml,盐3g,鸡精2g,料酒、植物油全部,打成鸡蓉备用。
6、将鸡蓉和萝卜按照1:10的比例调拌均匀。
7、将调好的丸子馅挤成丸子,放入盘中,锅中烧水,水开后上屉蒸五分钟。
8、胡萝卜切沫
9、锅中加入少许水,水开后加入鸡精1g,盐2g,水淀粉搅拌均匀,烧开后加入胡萝卜末,做成汤汁
10、把浇汁均匀的浇在丸子上,白玉丸子就做好了!