用料
鸭肠150g、鸭胗150g、鸭心200g、黄豆芽100g、青尖椒2根、红尖椒1根、木耳数片、洋葱适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、八角1枚、葱姜片少量、玉米淀粉加冷水调的稀糊小半碗、蚝油1大勺、可乐适量、黑胡椒粉1小勺
做法
1、鸭肠,鸭胗,鸭心泡去血水,洗干净,并将鸭肠鸭心上的脂肪去除
2、鸭胗切片
3、鸭心从中间剖开,切成大片
4、将鸭肠随意扯开就好
5、将鸭胗,鸭心冷水入锅,加八角,葱,姜片,料酒,煮开后关火,焖十分钟,这个时候可以准备蔬菜了
6、捞出后立马过冷水
7、青红椒,洋葱,木耳切得时候比对切好的鸭杂大小,力求错落有致,具一定美感
8、热油锅
9、鸭肠,青红椒,黄豆芽,木耳,洋葱先下锅,热油爆炒,可稍加一点点盐
10、下鸭胗,鸭心
11、爆炒后加盐,鸡精起锅装盘
12、汤汁留锅内
13、加玉米淀粉糊,蚝油,可乐,黑胡椒粉勾芡
14、倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧!