用料
白萝卜600克、青萝卜600克、心里美萝卜600克、胡萝卜500克、盐菜用粗盐100克、干辣椒10克、花椒粒3克、香叶4片、高度白酒50克、清水适量
做法
1、把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。
2、熬制泡菜汤，水中放入盐。
3、再放入花椒、辣椒和香叶煮开。
4、然后晾凉凉透后才能使用。
5、把晾凉的味水倒入坛中。
6、然后注入适量高度白酒，大约一两即可。
7、注好白酒后盖上坛盖，在坛口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。
8、萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝一下，感觉略带微酸便可食用。
