用料
金针菇150g、松花蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜1根、青尖椒1根、大蒜3瓣、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、香醋适量、香油几滴
做法
1、胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。
2、胡萝卜去皮后擦成丝备用。
3、黄瓜擦成丝备用。
4、青尖椒切丝备用。
5、大蒜切碎备用。
6、金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
7、将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。
8、放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。
9、松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。
10、分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。
11、最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。
