用料
肉皮适量
做法
1、肉皮冷水下锅煮开，加料酒煮一会，撇去浮沫，捞出洗净。
2、用菜刀把肉皮上的肥肉片下来，尽量片的干净一点，肉皮才不油腻。
3、所有肥肉都片下来，切小块。
4、肥肉加些水，入锅，中小火，熬。
5、边熬边用铲子铲动，使受热均匀。
6、当水蒸发的差不多，开始出油的时候，盖上锅盖，因为这时候容易溅油，造成事故就不好啦~~
7、等肥肉全部变成油渣时，关火放凉。
8、猪油倒入保鲜盒，放冰箱，一晚上就会凝固变白色了。
9、刮去肥肉的猪皮拔干净毛，用镊子比较快。
10、拔完毛再洗干净。
11、切成小块。
12、如果觉得油腻，可以用温水加醋加点小苏打，再泡一会，洗干净。然后放冰箱冷冻保存就可以了。
