白莲藕适量、泡椒适量、鲜青椒适量、生姜适量、盐适量、味精适量、白醋适量、白糖适量
1、准备材料：白莲藕、姜、青椒、泡椒、白醋
2、莲藕去皮可看出白莲藕真面目：白、脆
3、将去皮的莲藕切成小丁
4、鲜青椒切成象眼块，姜切菱形片
5、锅烧开水，将藕丁焯水至断生
6、焯水后的藕丁过冷水，保证其脆爽
7、取一保鲜盒将泡椒水和泡椒倒入盒内，稍加些白醋、白糖、味精拌均，放入焯水的藕丁、青椒和姜片（泡椒切开可有效泡出辣味）
8、加盖如冰箱冷藏24小时就可以吃了，脆爽可口
