菠菜适量、鸡蛋适量、蘑菇（我用的蟹味菇）适量、盐适量、香油适量、自制调料油（可用辣椒油）适量、糖适量、芥末油适量、麻油适量
1、菠菜洗净过水汆烫控干
2、蘑菇洗净过水汆烫备用
3、鸡蛋加少许湿淀粉打成细糊
4、锅置火，用油刷刷油
5、细糊入锅煎成蛋皮
6、蛋皮切粗条备用
7、盐、香油、调料油、麻油、荠末油、糖拌匀成味汁 将菠菜、蘑菇、蛋皮摆盘，淋上味汁拌匀即可
