菜头一个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、干辣椒段适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量
1、菜头一棵
2、洗净后削掉外皮
3、切成小条
4、放入盆中，洒少许盐拌匀，腌制最少半小时以上
5、腌好的菜头用清水冲去多余的盐份
6、控干多余的水份
7、准备好的调料
8、把调料倒入盆中
9、锅中放适量的油，加入辣椒段，炸香
10、炸好的辣椒和油倒在菜头上
11、拌好后装盘
