用料
紫甘蓝适量、豆腐皮适量、香菜适量、盐适量、香油适量、糖适量、鸡粉适量、大蒜适量、味达美适量、白醋（我用的是苹果醋）适量
做法
1、将紫甘蓝的皮掰开后放入水中洗干净，切成丝。尽量切细一点，这样拌的时候便于入味。豆腐皮洗净也切丝成。香菜洗净切段。大蒜放入蒜臼子捣成蒜泥。
2、锅内加水烧开，放入紫甘蓝丝，焯一下，变色后马上盛出来，放到准备好的凉开水中。
3、豆腐丝焯水，也放入另外准备好的凉开水中。
4、将晾凉后的豆腐丝、紫甘蓝丝攥干水分，放入一个稍微大一点的容器里（便于搅拌）。放入香菜段和蒜泥。（下面就根据个人的口味添加调料了）
5、加入适量盐和鸡粉。
6、加入适量味达美。
7、加入适量香油。
8、加入适量苹果醋或白醋（加热后的紫甘蓝容易变得黑紫，如果加入白醋可以更好的保持其艳丽的颜色）。所有的调料都加入后搅拌均匀了，就可以食用了。
