用料
小油菜一斤、蒜适量、盐适量、辣椒油适量、花椒面适量、姜粉适量、醋适量、糖适量、味精少许
做法
1、将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）
2、再把油菜切段
3、水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）
4、焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）
5、将蒜捣成泥
6、加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉
7、油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）
8、趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀
9、将这些调料均匀的浇在小油菜上即可
