苦苦菜300克、蒜适量、辣椒油适量、盐适量、花椒粉适量、醋适量、味精适量
1、将苦苦菜摘洗干净
2、锅里烧水煮沸，将苦苦菜放进锅里焯一下水（先去掉一部分苦味
3、焯完水后将苦苦菜捞出沥水
4、然后将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味
5、将蒜捣成泥备用
6、将泡好的苦苦菜捞出，挤干水分
7、把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上
8、锅里油烧热，将油泼在蒜泥上面
9、倒上醋和辣椒油，并放上盐和味精拌匀即可
