桃花虾500克、植物油200克、盐适量、花椒粉适量、味精少许
1、虾挑去杂质，洗净，沥干水待用。 锅里放适量的植物油，烧热。 将桃花虾倒入锅里，翻炒。
2、炒至虾皮金黄酥脆。
3、沥油装盘。
4、加入适量盐、花椒面、味精（也可不要），拌匀即食。用来下饭、佐酒均可。
5、锅中余油倒入碗里，等杂质沉淀后过滤，即为虾油。
6、将虾油装玻璃瓶存放即可。存放的时间不要宜过久。
