八爪鱼250g、香芹100g、生鱼片酱油适量、芥末油少量、盐视乎需要
1、八爪鱼清洗干净
2、用盐抓抓，去内脏，撕去薄膜
3、香芹切去叶子，只留根茎
4、八爪鱼凉水入锅，可以加些白酒，白醋，大火烧开
5、捞出浸凉水，保持肉质鲜嫩，有嚼头
6、芹菜根茎切末
7、八爪鱼须切小段，和芹菜茎一起装碗
8、加生鱼片酱油，芥末油，嫌不够咸的话可以加点盐，拌匀
9、拌好的芥末八爪鱼
10、来张成品图
11、也可以不切，整只装盘，再用一只碗调上芥末酱油，蘸着吃，一样美味
