用料
豌豆苗150g、鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜6瓣、香油1茶匙、白芝麻少许
做法
1、准备材料。
2、豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。
3、锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。
4、鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
5、分别摊成蛋饼。
6、切丝备用。
7、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
