用料
苦瓜150g、盐适量、花椒适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、玉米油适量、胡萝卜适量、大蒜末适量、葱丝适量
做法
1、苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤。
2、苦瓜切薄片，胡萝卜切丝。
3、水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中。
4、苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入。
5、另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合。
6、把调料汁浇入。
7、锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入。
