用料
瘦肉末一两、蒜末3-4瓣、辣白菜100g、紫皮洋葱一小头、豆腐半斤、葱末少许、鸡蛋2个
做法
1、把蒜拍碎切成蒜末备用。（淋点芝麻油在上面更香）
2、瘦肉末中加入葱末，盐，酱油，香油，鸡精。拌均。
3、锅中加入少许油，温热后加入瘦肉末、蒜末翻炒，翻炒时加入少许白胡椒。炒熟备用。
4、紫皮洋葱、辣白菜切成细丝。白豆腐用刀背碾成沫。
5、拿一个大盆，加入准备好的洋葱丝，辣白菜丝，豆腐沫，肉末。加入适量盐，鸡精，拌均。
6、盆中加入面粉。和两下后会感到比较干，这时再加入鸡蛋，辣白菜汁！辣白菜汁很提味~之后朝一个方向搅拌成糊状。
7、平底锅加少许油。将糊铺成薄薄一层。抖动锅饼能滑动时说明地下那面熟了。此时颠锅翻面。
8、另一面也能滑动时说明饼熟了。出锅~~
