苦瓜、盐、香油、糖、鸡精
1、苦瓜洗净
2、去掉瓤 用勺子把里面白色的部分尽量刮干净
3、切片加入少许盐拌匀腌制
4、待苦瓜出水后 将汁水倒掉 冲水 再烧锅热水待水开后倒入少许香油 稍微焯一下 不要太熟 捞出马上放入冷水中冲凉 这样焯过的苦瓜颜色翠绿
5、将过完凉水的苦瓜滤干 放入少许香油 糖 鸡精拌匀后放入冰箱冷藏20分钟 苦瓜不苦就做好了
