用料

苦瓜、香菜、麻油、蒜蓉、紅椒絲、白醋、糖、鸡粉

做法

1、凉瓜切开去籽，用匙羹刮去里面白色的瓤。

2、切成薄片（有多薄切多薄，刀功的考验！），

3、加一汤匙盐腌15分钟。

4、然后把苦瓜腌出来的水倒掉（去掉苦味），把苦瓜放入冰水中5分钟（可以把苦瓜变爽脆，顺便把咸味洗掉）。

5、捞起苦瓜后用手稍微用力榨出多余水分，加入白醋、糖、鸡粉、麻油、蒜蓉、红椒丝、香菜搅拌

6、。容器放冰用保鲜纸包好，放上搅拌好的苦瓜丝

7、完成

8、1

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