赛肘花

用料

猪皮适量、猪五花肉适量、大料适量、桂皮适量、酱油适量

做法

1、猪皮一张、猪五花肉洗净。

2、五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。

3、猪皮刮掉内层油脂。

4、腌好的五花肉放肉皮上。

5、用绳子绑扎结实。

6、放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。

7、晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。

8、做好的赛肘花。

9、切成薄片。

10、蘸三合油，真的是炎炎夏日的一道佐酒佳肴。