用料
猪尾300克、黄豆100克、高汤300ml、生姜八角桂皮适量、自制辣椒红油2克、自制香辣牛肉酱2克、自制味素2克、蒸鱼豉油2ml、盐2克、二锅头2ml
做法
1、1.猪尾锋速三刮毛，斩段待用
2、2.坐锅烧水，猪尾凉水下锅，下二锅头、姜片煮净血水捞出待用
3、3.黄豆泡水2小时，充分泡发待用
4、4.坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香
5、5.下牛肉酱、辣子红油炒香
6、6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7、7.下黄豆，翻炒1分钟
8、8.下高汤，大火煮沸，下自制味素、盐，转中小火焖煮1小时，大火收汁，淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可，另外，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
