用料

猪肝一叶、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐

做法

1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水

2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净

3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分

4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟

5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可

6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食

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