用料
鲜猪肝600g、花椒适量、盐适量、姜适量、香葱适量、香叶适量、白胡椒粉适量
做法
1、中间换几次水。 猪肝洗净后用清水泡两小时，
2、适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄。
3、冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉。
4、装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
5、锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议猪肝还是多煮一下的好，我是盖上锅盖小火煮45分钟。
6、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
