菊花蛋饺

用料

鸡蛋3个、小葱300克、虾皮50克、生姜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、香油适量、料酒适量、骨头高汤500克

做法

1、1－2原料图

2、1－2原料图

3、小葱切碎，虾皮洗净，倒入碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀

4、再加入两勺蛋液拌匀

5、将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状

6、放入菜馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起

7、盖住菜馅，压紧，制成蛋饺

8、将做好的蛋饺放入沙锅，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖5分即可。