鲅鱼一条约2.5斤、酱油一袋、冰糖20克、葱10克、姜10克、大料10克、花生油200克、高度白酒25克
1、鲅鱼一条，稍微解冻
2、切成5毫米宽的薄片
3、放在通风处控干水分
4、在锅中把花椒焙干
5、再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
6、盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
7、再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
8、用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
9、把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可
