皮蛋2枚、冻豆腐2块、红椒少许、洋葱少许、白醋2茶匙、姜4片、蒜2瓣、生抽2茶匙、香油少许、辣椒油1茶匙
1、冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
2、皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
3、皮蛋摆放在盘中
4、冻豆腐挤净水份，切成片状
5、豆腐码放在皮蛋中间
6、姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
7、醋汁淋在豆腐和皮蛋
8、红椒洋葱切丝，再切成小粒
9、红椒洒在豆腐皮蛋上
10、杭椒点缀一下
11、淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
