腐竹适量、芹菜适量、盐少许、白醋少许、鸡精适量、香油少许
1、芹菜洗净备用，腐竹备用。
2、腐竹用温水泡发一上午。
3、芹菜切段。
4、腐竹撕成段。
5、砂锅内入水。
6、水开后，放入芹菜焯水，放少许盐，保持芹翠绿。
7、捞出芹菜过凉水，保持清脆的口感。
8、芹菜与腐竹调入盐、鸡精、白醋、香油，拌匀装盘即可。
