用料
绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克
做法
1、绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。
2、鲜红尖椒切丝备用。
3、绿豆粉丝用开水煮软。
4、粉丝煮软后,泡入凉水盆快速过凉捞出备用。
5、水再次烧开后汆烫绿豆芽,稍烫即可,捞出过凉备用。
6、最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。
7、干川椒用剪刀剪成碎块儿。
8、把所有烫熟过凉的食材混合拌匀,先用盐。
9、鸡粉翻拌调味。
10、再倒入美极鲜酱油数滴。
11、白米醋适量拌匀。
12、把炸好的辣椒和花椒的混合油,滗入凉拌菜中拌匀。
13、码盘即可上桌食用。