河蟹500克、盐适量、糖适量、黄酒500克、老抽适量、醋适量、白酒适量、鸡精适量、姜适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量
1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2、准备调料--
盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒
鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
3、把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4、把小螃蟹放入器皿。
5、把调料倒入，密封。
6、放入冰箱。腌24小时。
7、即可食用。
