用料
嫩豆腐一盒、土豆一个、黄瓜1/3根、蟹肉棒3根、香醋15毫升、姜末适量、香油5毫升3克、辣椒油10毫升、生抽30毫升、油适量
做法
1、准备好主要材料，将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。
2、土豆擦成丝，用清水反复冲洗掉淀粉，再用清水浸泡片刻。
3、将嫩豆腐小心取出，焯水。
4、蟹肉棒迅速焯水，在滚水里打个滚即可捞出。
5、炒锅置于火上，倒入适量色拉油，中火加热七成热时倒入土豆丝，转用小火保持油温，炸至金黄色。
6、这是炸好的土豆丝，金灿灿的。
7、将嫩豆腐摆盘，黄瓜斜切成薄片，蟹肉棒切成丝。
8、用一个小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，调成料汁；将调好的料汁淋在豆腐上，然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝，最好放上炸好的土豆丝即可。
