米粉一包、蒜头半个、香葱几根、小米椒4只、生姜半块、盐3g、鸡精少许、生抽20ml、麻油20ml
1、锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。
2、快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
3、香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
4、加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。
5、焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。
6、倒入锅中用凉白开浸泡。
7、过滤干水分。
8、米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。
