用料
鱿鱼头4个、姜蒜少许、葱少许、蒜少许、红泡椒少许、青辣椒一小节、盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖适量、香油适量
做法
1、鱿鱼头清洗干净。
2、从中间位置剪开，清洗里面，同时去掉眼睛。
3、锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头焯熟。
4、熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备用。
5、鱿鱼头改刀切丝。
6、沿着盘子边沿摆入盘中，多余的摆放在中间，并用青红椒相间点缀。
7、蒜拍碎后剁成蒜泥，姜与青红椒切丝。
8、然后加入上述所有调料，搅拌均匀静置数分钟。
9、均匀的拌入鱿鱼丝中即可。
