用料
鲜虾适量、黄瓜两根、酱瓜一根、水淀粉适量、食用油适量、盐适量、姜末适量、香油适量、白砂糖适量
做法
1、材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根
调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量
2、酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3、鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4、将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5、锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6、锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7、放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8、加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9、特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
